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Macarrão com ratatouille

Rápido e fácil de fazer, escolha os legumes e faça o macarrão à parte.

Ingredientes

  • 1 pacote de spaghetti

  • 1 berinjela média

  • 1 abobrinha média

  • 1 pimentão vermelho

  • 1 pimentão amarelo

  • 1 cebola grande

  • 3 dentes de alho

  • 4 tomates maduros

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Ervas frescas picadas (tomilho, alecrim, manjericão) para decorar (opcional)

Modo de preparo

  1. Coloque água para ferver em uma panela.

  2. Adicione uma colher de sopa de sal.

  3. Quando a água ferver, adicione o spagetti e ferva por 10 minutos.

  4. Em outra panela, aqueça uma collher de zeite.

  5. Lave todos os legumes. Descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a berinjela, a abobrinha, os pimentões e a cebola em cubos. Pique os dentes de alho. Corte os tomates em rodelas grossas.

  6. Coloque os legumes e o alho na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e deixe cozinhar por 3-5 minutos.

  7. Regue com a outra colher de sopa de azeite de oliva.

  8. Em uma terceira panela, prepare o molho de tomate. Aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue os tomates picados até que comecem a se desfazer e formar um molho grosso. Tempere com sal e pimenta a gosto.

  9. Escorra o macarrão e sirva com os legumes e o molho de tomate por cima.

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